Mükəmməl Asan Ağ Çörək
Evdəki sobanızdan təzəcə çıxmış gözəl, sadə çörəkdən gözəl nə ola bilər? Mən evdə bişmiş çörəkləri sevirəm. Çörək bişirmək mənim ən sevdiyim mətbəx işlərindən biridir. Bəlkə də ən sevdiyim işdir. YMən...
View ArticleQaragiləli Çələng Keksi
Bir neçə gün əvvəl dostlarla piknikə aparmaq üçün həyatımın ilk qaragiləli çələng keksini bişirmək qərarına gəldim. Düşündüm ki, hamımızın açıq havada nuş eləmək üçün termoslarda gətirdiyimiz qara...
View ArticleNanə Qurusunun Hazırlanması
Əlinizə bol nanə düşəndə mütləq qurudun və saxlayın. Çünki quru nanədən mətbəxdə çox istifadə olunur. Bol ehtiyatınızın olması çox vacibdir. Quru nanədən mən Azərbaycan və Türkiyə mətbəxindən olan...
View ArticlePomidor Çığırtması (Pomidor-Yumurta)
Türkiyədəki menemenin, Yaxın Şərqdəki şakşukanın (deyilənə görə vətəni Şimali Afrikadır) bizim pomidor çığırtması, yaxud pomidor–yumurta ilə nə əlaqəsi var? Bütün bu yeməklərdə pomidorla yumurta...
View ArticleDarçınlı və Kişmişli Babka
Bilirəm. Çoxdandır azərbaycan dilində resept paylaşmıram. Məni bağışlayın. İki dildə bloq yazmağın çətinliyi ilə üzləşdiyimdəndir səssizliyim. Və sonra imdadıma gözəl insanlar gəldi – Dilarə Vəliyeva...
View ArticleFəsəli – Sadə və ya Ədviyyatlı
Bir müddət əvvəl yemək dərslərimdən birində bir neçə başqa yeməklə yanaşı, gələnlərə Azərbaycan mətbəxindən fəsəlinin hazırlanma qaydasını göstərdim. Dərstə iştirak edən amerikalılara bu çörək növünün...
View ArticleKeçi Pendirli Qurabiyələr
Keçən ilin dekabr ayında, Melissa’s Produce şirkətində məşhur yemək yazarı və şirniyyat ustası Dorie Greenspan-nın yeni, Dorie’s Cookies (Dorinin Qurabiyələri) adlı kitabının təqdimatında iştirak...
View ArticleÇuğundur və Almalı Bulqur Salatı
Bir müddət bundan əvvəl ailəvi dostumuz olan Yasemin xanımın evində qonaq idik. Süfrəni türk mətbəxinin ləziz yeməkləri, məzələri və salatları doldurmuşdu. Hər şey bir kənara, amma bir salat var idi...
View ArticleBalqabaq Mürəbbəsi
Bu günkü reseptimiz balqabaq mürəbbəsidir. Düzdür, bu yazını dərc etdiyimdə artıq balqabaq mövsümü qurtarmış olacaq, amma eybi yoxdur, yeni mövsüm uzaqda deyil. Ən çox xoşladığım mürəbbələrdən biri...
View Articleİspanaqlı-Pazılı Krostata
Mənim kimi göy-göyərti və yeməli otları sevirsinizsə, onda bu İspanaqlı-Pazılı Krostatanı çox bəyənəcəksiniz. Krostata nədir deyə soruşa bilərsiniz. Krostata (italyanca yazılışı “crostata”dır) italyan...
View ArticleBadımcan Kürüsü (Badımcan İkrası)
Badımcan sevənlər üçün yeni resept! Bu gün sizə Badımcan Kürüsü (Badımcan İkrası) kimi tanınan bir qəlyanaltını təqdim edəcəm. Fikrimcə bu, badımcandan hazırlanan ən ləzzətli yeməklərdəndir. Manqalın...
View ArticleRazyana və Yerkökülü Yunansayağı Toyuq
Vaxtınıza qənaət edib tez başa gələn yemək bişirmək istəyirsinizsə, bu da sizə ideal resept. Razyana və Yerkökülü Yunansayağı Toyuq. Bu resepti burada yaşayan bloqer dostlarım Mary Platis (California...
View ArticleTaciksayağı Mərci və Düyü Şorbası
Bir müddət əvvəl Facebook-da Bakıdakı savadlı və bacarıqlı rəfiqələrimdən biri Aytənin Tacikistana vəzifəyə təyin edildiyi xəbərini aldım. Aytənə yazdım ki, ora mənim görmək istədiyim yerlərdən...
View ArticleMütəkkə (Mutaki)
Bu hilli-qozlu mütəkkələr mükəmməldirlər, əsl olmalı olduqları kimi yumşaq, eyni zamanda çox şirin olmayan və hil ətrinin, qozların xırçıldamasının kifayət qədər hiss olunduğu konsistensiyadadırlar....
View ArticleNərgizə Bənzər Yumurta Salatı (Nergisleme)
Nərgizə bənzər yumurta salatı – Nergisleme. Adı ilə diqqətinizi çəkdi? Engin Akının Essential Turkish Cuisine kitabında bu reseptin adına rast gələndə mənim də çox marağımı çəkdi. Türkiyənin...
View ArticleSirkə-Sarımsaqlı Göy Lobya Salatı
Bu gün sizə yay fəslinin asan və yüngül salatları silsiləsindən olan Sirkə-Sarımsaqlı Göy Lobya Salatının hazırlanmasını təqdim edəcəm. Bu yaxınlarda mən bu salatı evimizdə təşkil etdiyim Azərbaycan...
View ArticleSobada Badımcanlı-Göbələkli Təhçin Plov
Parlaq və əlvan rənglər, dayanılmaz dad, aromatlı ədviyyatların istifadəsi, dadlı və şirin yeməklər üzərinə səpilmiş təzə göyərtilər, qurudulmuş qızılgül ləçəkləri, püstə, badam, zəncəfil ilə göz...
View ArticleSoğanlı Göbələk Qızartması
Bu gün sizə göbələk qızartmasının reseptini təqdim edəcəyəm. Bu reseptdə maraqlı məqam var. Göbələklər olduğu kimi yağda qızardılmaq əvəzinə, əvvəlcə qaynar suda bir az xaşlanıb, sonra qovrulurlar....
View ArticlePomidor Çığırtması – Və YouTube Kanalım!
Bu resepti avqust 16, 2016 tarixində dərc etmişdim, amma bu gün yenidən, videoyla bərabər yayınlayıram. Bəli, artıq YouTube Kanalım var! Dostlar, abunə olmağı unutmayın. Reseptlər ingiliscə səslənsə...
View ArticlePavlova Tortu
Bu resepti avqust 18, 2011 tarixində dərc etmişdim, amma bu gün yenidən, videoyla bərabər yayınlayıram. Bəli, artıq YouTube Kanalım var! Dostlar, abunə olmağı unutmayın. Reseptlər ingiliscə səslənsə...
View Article